一九七七年福義軒公司率先生產手工蛋捲，以兩隻雞為圖騰的香港香酥蛋捲禮盒。在經過二十多年後，認為現今的自動機械蛋捲己無法呈現當年的香酥風味，因此福義軒公司重拾手工製作蛋捲的技術，採自產自銷方式用基本的環保包材為包裝，但因為手工製作而使生產受限，以致必須限購包數，排隊等候。

　　福義軒的蛋捲以新鮮原料，新鮮煎焙，新鮮上架，不須任何添加物，讓蛋捲的新鮮給消費者看得到也吃得到。口味新鮮，口感實在，生產的口味有：芝麻，咖啡，機能蛋（無抗生素），抹茶（有機綠茶粉）。

　　二零零二年胚芽餅上市，是無任何添加物的餅乾，不但造成有機市場的蓬勃發展，更改變國人對健康飲食的認識。銷售量曾創造生產一週銷售一天半的搶購盛況，且持續三個月之久，現今在有機市場的餅乾貨架上仍是第一銷售品。

　　福義軒公司對產品的開發，自我期許為生產優質餅乾的堅持者，以自然、有機、健康、通俗為四個主軸，不同風味的餅乾可以拓展不同領域的消費族群，擴大經營觸角，以造福廣大的餅乾愛用者。